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酒精高低有区别,通过酒精度数看红酒

发布时间:2023/10/23

来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享,有人说买葡萄酒酒精度越高越好,也有人说,买红酒不一定酒精度高就是好,到底哪个话对呢?其实通过酒精度数看红酒,这句话道出了选葡萄酒的重要参照指标。

葡萄酒的酒精度来自葡萄果实中的糖分,葡萄酒的酒精度越高,代表葡萄成熟度越高,一般葡萄藤龄越高,葡萄的质量不用说也就越好,这样出好酒的机率就会大增。好葡萄酒用的酿酒葡萄都会更趋于成熟,因为才有足够的风味。这也解释了为什么好的葡萄酒,往往酒精度都更高。

葡萄酒的酒精是来源于酿酒葡萄中所含的糖分,糖分经过了发酵形成了酒精和二氧化碳。在葡萄酒的酒标上,都有酒精度的标注,符号为(%vol),指的是每100毫升葡萄酒中,包含多少毫升的酒精量。

云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享一般而言,红葡萄酒含酒精度普通高于白葡萄酒,红葡萄酒酒精度一般区间在11-15度,13度以下的属于酸爽、清淡的红葡萄酒;13-13.5度属于比较平衡、规矩的葡萄酒;13.5-15度的红葡萄酒属于口感浓郁,酒体厚重的葡萄酒。以红葡萄酒做为参照,白葡萄酒一般低于红葡萄酒0.5-1度的标准就OK。

所以,有了以上的参照,就不要争论葡萄酒的酒精度了,只要记住,好的葡萄酒无论是高酒精度还是低酒精度,优秀的酿酒师都会让葡萄酒整个口味达到平衡,而不会因为酒精太低而风味不足或酒精太高出现灼烧感,这也才是葡萄酒不同于白酒的独特魅力。以上云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享,欢迎沟通分享。